Nguyên liệu cho món chay xúc xích xào ớt chuông :
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ.
- 1 củ hành tây
- 6 cây xúc xích
- Hạt nêm
- Đường
- Boa rô bằm
- Tiêu bột.
Thực hiện món chay :
- Ớt chuông, hành tây rửa sạch, thái thành lát vừa ăn. Chần sơ các nguyên liệu qua nước sôi để loại bỏ mùi hăng, nồng của ớt và hành.
- Xúc xích thái lát xéo, phi thơm boa rô cho xúc xích vào đảo đều.
- Khi xúc xích vừa săn lại thì cho ớt, hành tây vào xào đều. Nêm tí muối và tí bột nêm chay cho vừa ăn.
- Dọn món ăn ra đĩa, rắc lên ít tiêu bột rồi dùng với cơm trắng.