Nguyên liệu cho mon chay mì căn xào gừng:

• 2 cây mì căn.
• 50g gừng non đập dập.
• 1/4 củ hành tây cắt nhỏ.
• 1 tép tỏi băm.
• 1 muỗng sup xì dầu.
• 3 muỗng sup nước.
• 1 muõng cà phê dầu hào.
• 1 muỗng cà phê đường.

Cách làm mon chay:

• Bước 1: Mì căn luộc sơ trong nước khoảng 2 phút, để nguội xé nhỏ. Cho xì dầu, dầu hào, nước và đường vào quấy đều tạo thành nước sốt, gừng non đập dập cắt nhỏ để phi cho thơm.
• Bước 2: Cho vào một ít dầu ăn vào chảo, phi hành, tỏi, gừng cho thơm rồi cho mì căn vào xào. Khi mì căn đã xào thơm thì cho một bát nước sốt vào, xào đến khi ráo nước là được.
• Đây là một món ăn đơn giản, người ăn chay, mặn đều dùng được.