Vật liệu cho mon chay bún Lo Shi Fun Cà ri(2 khẩu phần)

• 300 gram bún Lo Shi Fun, luộc.
• 5-6 miếng đậu hủ chiên, cắt lát.
• 1 muỗng canh bột cà-ri.
• ½ muỗng cà-phê bột ớt (tùy thích), hoặc với số lượng tùy thích.
• 3 muỗng canh nước.
• 20 lá cà-ri (tùy thích).
• 250ml nước hoặc nước súp chay.
• 500ml sữa đậu nành không ngọt.
• 1-1½ muỗng canh dầu ô-liu.
• Muối để nêm.
• Bột nêm nấm (tùy thích), để nêm.

Thực hiện mon chay :

• Trộn bột cà-ri và bột ớt với 3 muỗng canh nước để làm thành tương cà-ri, để một bên.
• Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng không dính. Thêm vào lá cà-ri, xào khoảng nửa phút. Cho tương cà-ri vào, xào trên lửa trung bình cho đến khi tỏa mùi thơm.
• Cho nước, sữa đậu nành không ngọt, đậu hủ chiên vào, nấu sôi lên. Nêm với muối và bột nêm nấm cho vừa ăn.
• Cho bún Lo Shi Fun vào từng tô. Rưới súp lên, và dùng ngay.