Một gợi ý món chay kết hợp giữa món bánh quẩy và rau củ giúp giảm bớt lượng dầu mà bạn không mong muốn mỗi khi thưởng thức món bánh này một mình.
Nguyên liệu cho món chay:
Gia vị
Bánh quẩy:
- Bột mì: 300g
- Nước ấm: 190ml
- Dầu: 20ml
- Men khô: 5g
- Baking soda: 2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 3/4 muỗng cà phê
Bánh cuốn rau:
- Bánh burrito 4 cái
- Dưa chuột: 2 quả
- Cà rốt: ½ củ cắt sợi
- Lượng vừa đủ rau củ ngâm chua cay
- Lượng vừa đủ hành chiên
- Lượng vừa đủ rau ngò rí
- Sốt chua ngọt
Cách làm chi tiết:
1. Chuẩn bị bột bánh quẩy: Cho bột, baking soda, men khô, đường và muối vào thố, trộn đều bằng phới.
2. Thêm từ từ dầu và nước ấm vào thố bột, sau đó dùng máy trộn bột cầm tay quay trong 4 phút. Lấy bột ra nhào đều rồi viên thành cục tròn.
3. Cho cục bột vào tô, dùng khăn bọc kín tô và để yên trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.
4. Ấn dẹp bột xuống thố bằng cách nắm chặt tay và ấn xuống bột, thực hiện khoảng 15 lần. Lấy bột ra lăn bột trên mặt phẳng. Kế tiếp, tưới 1 lớp dầu mỏng trên mặt phẳng, tiếp tục lăn bột trên đó trong khoảng 10 phút.
5. Dùng khăn ủ bột ở nhiệt độ phòng để bột lên men và nở to gấp đôi.
6. Nhẹ nhàng cán mỏng bột. Dùng dầu bôi lên 2 mặt lưỡi cắt, cắt thành những dải bột có kích cỡ khoảng 2cm x 7cm.
7. Đặt 2 miếng bột vừa cắt lên nhau, dùng 1 chiếc đũa nhỏ ấn vào chính giữa để tạo thành rãnh, lật ngược miếng bột lại và tạo thêm 1 rãnh tương tự mặt trên.
8. Bắc chảo dầu lên bếp, cho từng miếng bột đã tạo hình vào chiên cho đến khi vàng đều.
9. Chuẩn bị bánh burrito. Dưa leo cắt sợi
10. Cho 1 ít dầu vào chảo, bỏ bánh burrito vào chiên vàng đều 2 mặt
11. Trải bánh burrito vừa chiên lên mặt phẳng, lần lượt phết sốt ngọt, bánh quẩy đặt vào góc bánh, rau ngò rí, dưa chuột xắt chỉ, hành chiên, cà rốt thái chỉ và rau củ ngâm chua cay.
12. Cuộn bánh lại (cuộn chắc tay), bọc trong giấy và xoắn hai đầu. Cắt đôi bánh cuộn và trình bày ra đĩa.
Một hương vị mới lạ đang chờ bạn khám phá. Bạn có thể dùng món chay này thay thế cho bữa sáng quen thuộc. Chúc bạn thành công với món ngon này.
Nguồn webgiadinh
