Vật liệu cho mon chay cháo khoai môn nấu bạch quả :

• 100 gram gạo, rửa sạch và để ráo.
• 15 bạch quả (ginkgo nuts), cắt làm hai.
• 60 gram khoai môn, gọt vỏ và thái hạt lựu.
• 20 gram tàu hủ ky, rửa sạch và thái sợi.
• 1,2 lít nước.
• 1 lát gừng mỏng (tùy thích).
• Muối, để nêm.
• Nước tương nhạt, để nêm.
• Dầu mè, để nêm.
• Tiêu, để nêm.
• Một nắm tay ngò tươi, để trang hoàng.

Thực hiện mon chay:

• Cho gạo, khoai môn, bạch quả, tàu hủ ky, gừng, và nước vào trong một nồi tay cầm hoặc nồi thường. Để yên khoảng 1 giờ hoặc lâu hơn, nếu thích.
• Nấu cháo sôi lên 15 phút. Vặn tắt lửa, đậy nắp và để yên khoảng 30 phút hoặc lâu hơn.
• Nấu sôi cháo trở lại trong vài phút trước khi dùng.
• Để làm đặc cháo, hòa tan 1-2 muỗng canh bột nếp với 4 muỗng canh nước và trộn vào cháo, nếu thích.
• Nêm với muối, nước tương nhạt, dầu mè và tiêu.
• Múc cháo vào từng tô, trình bày với ngò và dùng nóng.