Vật liệu cho mon chay khoai tây và nấm kho tộ:

• 1 gói nấm hầu thủ.
• 6 tai nấm đông cô.
• 2 củ khoai tây.
• 10 lát cà-rốt.
• 1 lát gừng.

Gia vị:

• ¼ muỗng cà-phê muối
• 1 muỗng cà-phê đường thuần chay
• 1 muỗng canh dầu hào chay
• 1 muỗng canh hắc xì dầu
• Nước bột:
• 1 muỗng cà-phê bột bắp và 1 muỗng canh nước, khuấy tan.

Thực hiện mon chay:

• Nấm đông cô ngâm trong nước cho mềm. Khoai tây cắt thành miếng vuông nhỏ.
• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, xào gừng trên lửa lớn cho thơm vàng. Cho khoai tây vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút. Cho nấm hầu thủ và nấm đông cô vào. Xào thật đều.
• Cho thêm nước, gia vị, và cà-rốt vào. Hầm khoảng 5 đến 10 phút. Cuối cùng cho nước bột vào.
• Cho vào một nồi tay cầm.
• Ðặt nồi tay cầm lên bếp lửa, nấu cho sôi lên. Nhắc khỏi bếp và mang ra dùng.