Vật liệu cho mon chay bí hấp kỷ tử: (2 khẩu phần)

• 200 gram bí đao (cân sau khi gọt vỏ), cắt thành lát 1 phân.
• 1 muỗng cà-phê kỷ tử , ngâm mềm.
• 1 lát (25 gram) ‘ham’ chay, cắt nhỏ hoặc cắt miếng vuông nhỏ.
• 1 muỗng cà-phê ngò hoặc hành lá tươi cắt nhỏ.

Gia vị

• 80ml nước.
• 1 muỗng cà-phê bột năng.
• 1/5 muỗng cà-phê muối, hoặc với số lượng tùy thích.
• ½ muỗng cà-phê dầu mè.
• Tiêu để nêm.

Thực hiện mon chay:

• Xếp bí đao vào trong đĩa chịu được sức nóng. Cho kỷ tử và ‘ham’ chay lên trên mặt.
• Trộn đều tất cả vật liệu cho gia vị trong một cái tô. Rưới lên bí đao và hấp trong 10-15 phút hoặc cho đến khi bí đao mềm.
• Trình bày với ngò hoặc hành lá và dùng ngay.