Nguyên liệu cho mon chay gà tần thuốc bắc:

• Gà chay: 500 gram.
• Vị thuốc bắc: 1 gói.
• Ngải cứu: 1 mớ.
• Đẳng sâm.
• Cà rốt, khoai tây, xu hào: 200 gram/loại.
• Hạt nêm nấm, bột ngọt.

Chế biến mon chay:

• Gà chay sơ chế sạch, thái miếng từ 3-4 cm.
• Ngải cứu nhặt bỏ rễ, lá già, rửa sạch.
• Các loại củ gọt bỏ vỏ, rửa sạch, xắt miếng rồi cho vào ninh nhừ, lọc lấy nước làm nước dùng.
• Cho thuốc bắc, đẳng sâm, nước dùng hầm cùng thịt gà chay từ 10 – 15 phút là được.
• Trước khi tắt bếp, cho ngải cứu, hạt nêm nấm và bột ngọt vừa ăn.