Nguyên liệu cho mon chay :

• Ngũ cốc AMLA : 50 gram (Loại miếng vuông)
• Măng tây xanh : 10 cây
• Súp lơ trắng : 150 g
• Cà rốt : Nửa củ
• Gừng : Một miếng
• Dầu ăn, tiêu sọ xay, bột nêm

Chuẩn bị:

• Gừng giã nhiễn.
• Ngũ cốc ngâm với nước gừng cho nở rồi vớt ra vắt ráo nước, cắt 1,5 x 2 cm hoặc cắt xéo một đầu 2cm, đầu kia nhọn.
• Măng tây rửa sạch bỏ gốc già rồi cắt 4 cm.
• Súp lơ trắng cắt 2 – 3 cm.
• Cà rốt cắt hoa thái mỏng.

Thực hiện mon chay:

• Cho dầu vào chảo đun nóng đổ ngũ cốc và cà rốt vào xào trước sau đó đổ súp lơ và măng tây.
• Sau khi bỏ bột nêm (có bột nêm nấm bào ngư AMLA) thấy vừa bắc ra xúc ra đĩa rồi rồi tiêu và trang trí cho đẹp.

Lưu ý:

• Loại ngũ cốc miếng vuông xốp, khi xào không nên cho nhiều dầu và bột nêm trước sẽ bị ngấm nhiều.

Theo UNESCO Ẩm Thực Việt