Nguyên liệu cho mon chay gỏi khổ qua

• Khổ qua, xắt không mỏng cũng không dầy cho vừa đủ độ giòn.
• Đạm chay nào mà mình thích như ham chay, tàu hủ chiên, chả lụa chay xắt lát, tàu hủ ky chiên bóp hơi nát hay nấm xào.
• Giấm, đường, muối, tiêu, bột nêm.
• Rau răm, xắt hơi nhuyễn.
• Đậu phộng, giã hơi nát.

Cách làm mon chay

• Pha giấm với đường sao cho hơi sền sệt (chắc là tỉ lệ 1 giấm 1 đường).
• Ngâm khổ qua với hỗn hợp giấm đường, để tủ lạnh qua 1 đêm.
• Trước khi trộn gỏi, cho khổ qua ra rổ 30 phút cho ráo nước (không vắt chỉ để ráo thôi).
• Cho khổ qua ra tô lớn, nêm muối hay bột nêm cho vừa ăn.
• Trộn đạm chay vào cho đều.
• Trộn rau răm, đậu phọng, rắc tiêu.
• Món này trộn vừa ăn lắm nên không cần nước chấm. Hình như bí quyết để làm gỏi ngon là ngâm với dung dịch giấm đường trước cho thấm.
• Chúc các bạn làm món gỏi khổ qua thật ngon.