Vật liệu cho mon chay dưa leo dồn cua: (4 khẩu phần)

• 1 dưa leo, gọt vỏ và cắt thành 4 hoặc 8.
• 2 miếng cua chay, cắt thành 4 hoặc 8.
• ¾ muỗng canh dầu ô-liu.
• Vài tai nấm linh chi (tùy thích).
• Một ít lá ngò (tùy thích), để trình bày.
• Vài lát ớt đỏ (tùy thích), để trình bày.

Xốt

• 180ml – 200ml nước.
• 1 muỗng canh bột năng.
• 1 muỗng cà-phê nước tương nhạt.
• 1.2 muỗng cà-phê muối.
• 1 muỗng cà-phê đường.
• Tiêu để nêm.
• Một chút dầu mè (tùy thích).

Thực hiện mon chay:

• Dùng dao nhọn nhỏ cắt một hình vuông nhỏ ở chính giữa dưa leo và lấy bỏ dưa leo. Dồn một phần cua chay vào đó.
• Xếp dưa leo vào trong đĩa chịu được sức nóng. Hấp khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi mềm.
• Trộn tất cả vật liệu xốt trong một cái tô và để một bên.
• Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm hỗn hợp xốt vào, khuấy đều liên tục cho đến khi đặc.
• Rưới xốt trên dưa leo.
• Trình bày với ớt và dùng ngay.