Nguyên liệu cho mon chay đậu hủ khoai môn hấp tàu xì :

• Đậu hủ non .
• Khoai môn cao .
• Tỏi băm  .
• Gừng băm .
• Ít ớt băm  .
• Gia vị: hạt nêm chay, đường, dầu hào chay, tàu xì (black bean sauce) là đậu đen muối của người Hoa.

Thực hiện mon chay :

1. Khoai môn cao và đậu hủ cắt hình quân cờ.
2. Xếp khoai môn cao vào tô lớn.
3. Sau đó xếp đậu hủ lên trên khoai môn.
4. Cho tỏi băm, gừng băm, ít ớt băm vào chảo dầu phi cho thơm.
5. Sau đó cho vào chảo 1 chén nước lọc, 2 muỗng cà-phê tàu xì, dầu hào chay, hạt nêm chay, đường. Nấu sôi nước xốt, tùy khẩu vị nêm cho vừa ăn. Tàu xì có vị mặn nên chú ý khi nêm.
6. Chan nước xốt vào tô rồi đem hấp cách thủy khoảng 30 phút cho khoai môn chín mềm và thấm gia vị.