Nguyên liệu cho món chay rau củ nướng mật ong :

• Bí ngô non 1/2 trái .
• Thơm 1/2 trái .
• Cà tím 1 trái .
• Cà rốt 1/2 củ .
• Khoai môn 100 gr .
• Mật ong 1/3 muỗng canh .
• Lá thơm 1 muỗng cà phê .
• Muối, hạt nêm .
• Ngò rí .

Thực hiện món chay :

• Cà rốt, khoai môn cạo vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông dày khoảng 0,5 cm. Bí ngô non, cà tím, trái thơm xắt miếng vuông dày khoảng 1 cm. Ngâm khoai môn, cà tím, bí ngô non trong nước có nêm ít muối cho ra bớt nhựa và khỏi thâm.
• Vớt củ, quả ra tô to, ướp với muối, mật ong, lá thơm, rau ngò, hạt nêm khoảng 5 phút. Lần lượt xiên củ, quả vào xiên tre, nướng trên bếp nướng (hoặc than hoa) cho chín đều. Chấm với nước mắm ngâm trái thơm.

Cách làm nước mắm ngâm trái thơm:

• Bằm nhỏ 1/ 2 trái thơm, ướp với 3 muỗng canh nước mắm khoảng 3 – 5 phút. Chắt lấy phần nước mắm nêm với 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, tỏi và ớt.