Vật liệu cho mon chay thịt bê xào hành:

• 1 củ hành hương đặc biệt (một loại hành hương, nhưng to và dài).
• 8 miếng thịt bê thuần chay.
• 1 trái ớt chuông xanh.
• 1 trái ớt chuông đỏ.

Nướt xốt:

• 2 muỗng canh dầu ăn.
• 1 muỗng cà-phê muối.
• 1 muỗng cà-phê đường vàng thuần chay.
• 1 muỗng canh nước tương.
• 1 muỗng cà-phê dầu mè.
• 1 muỗng cà-phê tiêu.

Thực hiện mon chay:

• Hành cắt bỏ gốc và phần cứng. Thái miếng vừa mệng ăn.
• (Hành hương đặc biệt có thể thay thế bằng ½ củ hành hoặc ½ bắp cải)
• Ớt chuông bỏ hột và thái miếng.
• Xào bê thuần chay cho thơm.
• Cho ớt chuông và hành vào, đảo nhanh.
• Cho phần nước xốt và tí nước vào xào cho chín.