Nguyên liệu cho mon chay cà tím tẩm hành: 2 quả cà tím lớn, rửa sạch. 1 muỗng cà-phê dầu canola. 3 tép hành lá, thái nhỏ. Gia vị ướp:  ½ muỗng cà-phê đường cát trắng (nếu thích dùng hơi ngọt thì cho 1 muỗng cà-phê)  ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm (nếu thích dùng…