Nguyên liệu cho mon chay chuối non trộn ham chay :

• 100g ham chay
• 400g lõi chuối cây non
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 50g rau quế
• Nước mắm chua ngọt: 2 thìa súp nước mắm chay + 1 thìa súp đường + 2 thìa súp nước cốt chanh và 1 thìa súp dầu phi boa rô

Thực hiện mon chay:

• Ham chay luộc sơ, thái miếng mỏng
• Lõi chuối cây thái lát mỏng, rửa sạch, để ráo nước
• Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Rau quế rửa sạch, thái sợi. đậu phộng rang giã giập
• Cho ham chay, lõi chuối cây, cà rốt, rau quế vào thố, đảo đều với nước mắm pha chua ngọt sau đó cho đậu phộng rang vào đảo đều
• Dọn gỏi vào đĩa, dùng kèm bánh phồng tôm chiên. Nếu nhạt chấm thêm nước mắm pha.