Vật liệu cho mon chay :

• 100 rau cải (bắp cải trắng, cà rốt sợi, hành lá, giá).
• 50 gram củ sen tươi cắt lát mỏng.
• 5-7 tai nấm trắng cắt làm 2.
• 100 gram cải sà-lách son.
• bột nêm chay, muối, tiêu.
• 1 hộp tôm thuần chay.

Thực hiện mon chay:

• Cho dầu vào xào sơ các loại rau cải cho thơm, vớt ra cho 1 lít nước sôi vào nấu nấm và củ sen tươi cho mềm khoảng 5 phút.
• Nêm bột nêm chay, muối tiêu cho vừa ăn, cho tôm chay và sà-lách son vào, chờ nước canh sôi là múc vào tô bún đã luộc sẵn cùng với rau cải xào.