Vật liệu cho món vịt quay chay:

• 200 gr tàu hủ ky đông lạnh.
• 1 ít kim châm ngâm xong bỏ nhụy.
• 1 tai nấm mèo cắt sợi.
• Boa-rô phi thơm.

Thực hiện món chay:

• Đậu hủ đông lạnh để tan đá, ngâm với nước muối, rửa sạch nhiều lần xong để ráo.
• Ướp các gia vị làm vịt quay như xi-rô cây thích, muối, chút chao đỏ, ngũ vị hương, boa-rô phi thơm, ít nước tương cho thấm.
• Xếp đậu hủ ky chồng lên nhau cùng với kim châm, nấm mèo, đè chặt lại xong mang đi hấp.
• Hấp xong, phết chút màu lên chiên vàng.