Nguyên liệu cho món chay pizza nấm sung muối phủ cải cúc :

Bột nền pizza cho 4 người:

• 375g bột mì loại T65
• 20 cl nước ấm ( 30 độ C )
• 1 gói men khô làm bánh mỳ
• 1/2 muỗng cà phê muối biển
• 1/2 muỗng cà phê đường nâu thô (tùy chọn)
• 2 thìa canh dầu ôliu (hoặc dầu thực vật khác)

Phần phủ:

• Sốt cà chua
• Cà tím thái sợi mỏng
• Nấm thái mỏng
• Sung muối thái mỏng
• Rau cải cúc
• Tiêu, muối biển

Cách làm Pizza chay :

• Trong cốc, cho nước, men, muối, đường vào, khuấy đều rồi để 10 phút cho men nở.
• Cho bột vào một cái bát to, làm lỗ hổng ở giữa như cái giếng, đổ hỗn hợp nước men vào.
• Nhồi bột trong 5 phút. (Lúc đầu bột sẽ dính, sau một lúc sẽ hết)
• Cho dầu oliu, tiếp tục nhồi đến lúc bột mịn.
• Phủ một tấm vải sạch, để bột nghỉ trong 1h. Lượng bột này làm được 2 chiếc pizza cho 2 người hoặc 4 chiếc nhỏ cho 1 người.
• Lấy bột ra, ấn miết ra xung quanh cho xẹp hơi, nhào lại rồi cắt bột làm 2 phần (để được 2 chiếc cho 2 người)
• Cán bột mỏng ra thành hình tròn hay hình chữ nhật tùy ý, dầy hay mỏng theo ý thích, để lên giấy không dính.
• Dàn một lớp sốt cà chua lên trên, rải cà tím thưa, rồi xếp nấm, sung muối xen kẽ, rắc xíu muối, tiêu.
• Cho vào lò nướng 10-12 phút ở 210°C
• Lúc cho ra, rải ít rau cải cúc lên trên.
• Ăn nóng.