Nguyên liệu cho mon chay đậu hủ nấm và cải xanh: 350g đậu phụ non. 50g nấm đông cô. 50g nấm tươi. 100g cải xanh (hoặc cải thìa). 15g xì dầu. 2g bột ngọt. 5g rượu. 2g đường trắng. 200g nước. 50g dầu ăn. Cách làm mon chay: Cắt đậu phụ non thành hình chữ…
Nguyên liệu cho mon chay mắm kho: 1/2 quả cà tím lớn. 100 gr đậu đủa hay đậu que. vài quả đậu bắp non ,nhỏ. 150 gr nấm tươi. 1 bìa đậu hủ. 2 viên chao. 1 tsp vun tương hột xay. Gia vị : boa rô, xả, ớt, tiêu, đường, bột nêm , dầu…
Thành phần cho mon chay 450g cá chay (có thể thay thế bằng tàu hủ ky trộn chung với rong biển). 1 miếng tàu hũ . 1 hay 2 trái ớt Ðà Lạt . 2 trái cà nhỏ, bằm nhuyển . 4 miếng nấm tươi (oyster mushroom) . 2 muỗng canh dầu hào chay .…
