Nguyên liệu cho món hủ tiếu chay: -nước rau đủ loại luộc lấy nước ngọt . –vegetable broth . –nấm hương . –nấm rơm hộp . -tàu hủ ky loại như cây trúc đem chiên vàng ngâm nước cho mềm, bắc nước broth um cho thấm, nêm chút muối . -tàu hủ miếng chiên…
Nguyên liệu cho món phở chay: 1 trái táo 1 trái lê 1/4 bắp cải 1 cà rốt 1 củ cải trắng 1 củ sắn 1 nắm tay đậu nành 10 nấm đông cô 1/2 củ gừng, đập dập, nướng vàng Gia vị: 5 cây đinh hương (clove) 10 cái đại hồi (anise star)…
Nguyên liệu cho món bún măng chay : – 14 oz. (396 g) đậu hũ tươi – 1 pound măng khô – 10 tai nấm đông cô hay nấm hương – một cây mì căn – một gói bún khô – gừng, chanh, ớt – 5 cups nước súp đã nấu sẵn – 1/4 cup…
