Nguyên liệu cho mon chay gà cam:  200g nấm đầu khỉ.  2g muối.  1.5g bột ngọt.  1g gừng.  75g bột năng khô.  50g cam.  30g đường trắng.  1000g dầu ăn. Cách làm mon chay:  Cắt nấm đầu khỉ thành miếng mỏng, cho vào nước ngâm khoảng 2 giờ để loại bỏ vị chua và chát,…