Nguyên liệu cho món chay bánh tét nhân chuối: 1/4 bịch đậu đen, vo sạch (coi chừng có cát hay đá) 4 cups nếp, vo sạch, ngâm qua đêm 12 trái chuối cao chín thiệt là chín, lột vỏ để nguyên trái 3 trái chuối già chín thiệt là chín, lột vỏ, chẻ làm hai…
Nguyên liệu làm bánh giò chay: Bột bắp 454gr ,2 muỗng canh bột gạo 10 chén nước lọc (10 ½ chén nếu muốn bột bánh mềm) hơn), hoặc 1 lít nước dùng rau cải(cà rốt, bắp, củ cải trắng hầm lấy nước) 1/3 chén dầu ăn 5 lát “ham” chay dày độ ½ phân…
Hôm truớc đã làm bánh dày bằng bột nếp, ăn cũng rất dẻo và ngon nhưng mình thấy bánh không có mùi thơm như bánh dầy mình ăn ở VN. Nhớ đến lần làm xôi chiên phồng, mình nghĩ là mình có thể làm bánh dầy chay từ xôi nên mình quyết tâm làm thử,…
