Nguyên liệu cho mon chay củ sen hạt sen xào gừng. Củ sen, hạt sen tươi, củ đậu (không bắt buộc). Ớt xanh và ớt đỏ loại ít cay (có thể thay bằng ớt ngọt), Gừng, muối, dầu ăn… Cách làm mon chay: Củ sen bỏ vỏ cắt thành lát mỏng, ngâm nhanh với nước…
Nguyên liệu cho mon chay trứng cút rim từ khoai sọ: Khoai sọ (số lượng tùy thích nhưng nên chọn củ càng nhỏ càng tốt, cho giống với trứng chim cút), dầu ăn, hành lá, muối, xì dầu chay… Khoai sọ cạo sạch vỏ, và tỉa lại một chút cho giống hình trứng cút. Hành…
Nguyên liệu cho mon chay cơm trộn hướng dương: 200g gạo thơm (nấu chín). 100g măng tây. 100g nấm đông cô. 200g cà rốt. 2 miếng Đậu phụ chiên. 60g boa-rô. 60g chả chay. 1 củ hành tây. 100g hạt sen. 1 miếng mì căn. 3 xấp phù chúc tươi. 10g chao trắng. 50g đậu…
